pain grillé, beurre demi-sel
à la truffe 100g
Jambon Bellota, Chorizo ibérique, saucisson ibérique, jambon blanc à la truffe ( Martelli) italie.
Condiment tomato/truffe, salade d'herbes
50g
36 mois (100g)
50 gr
Saumon, riz, guacamole, concombre, edamame, oignons pickles, mangue, sésame (végétarienne sur demande)
chutney de fruits , pain toasté.
9 huîtres 26.50 € 12 huîtres 33.50 €
12 Escargots 23.00€
huile de menthe fraîche, manslois de chèvre frais, croûtons dorés
vinaigrette moutarde aux herbes
Mangue et guacamole épicé.
Buns maison, bœuf 150 gr pané de poivre mignonette ( viande limousine ), confit d'oignons, roquette, comté, sauce au poivre, frites fraîches.
Jus au miel et vinaigre de Xérès
fine purée maison.
dans une démarche éco-responsable, nos plats de boeuf sont préparés à partir de bêtes entières de race "LIMOUSINE" Communiqué de bouche à oreille pièce d'aloyau à la plancha...........au cours. Nature, échalotes, poivre, sauce Chimichurri
cuite moelleuse, jus au Pineau des Charentes, fine purée de pommes de terre.
Condiment Chimichurri, bouquet de salade, frites fraîches
En chapelure croustillante, sauce diable, pommes grenailles
Blanquette de légumes verts
Asperges vertes, pommes grenailles, échalote confite, ail des ours
Mangue et guacamole épicé, frites fraîches
Laëtitia Gaborit "meilleur ouvrier de France
choux au craquelin, glace à la vanille gousse Bourbon, sauce au chocolat, chantilly, amandes grillées
crème anglaise à la vanille Bourbon, caramel laitier, amandes grillées
Chocolat, vanille, café, caramel beurre salé, citron vert, framboise, fraise, pomme, mangue, coco, pêche de vigne, abricot, pistache (* prix par boule)
Glace à la vanille Bourbon Madagascar
Sorbet citron vert
Coulis de mûre.