pain grillé, beurre demi-sel
à la truffe (Martelli) Italie 100g
200gr-Jambon Bellota (36 mois), Chorizo ibérique, saucisson sec Ibérique, jambon blanc à la truffe ( Martelli) italie.
Au lait de coco
50g
36 mois (100g)
50 gr
Saumon, riz, guacamole, concombre, edamame, oignons pickles, mangue, sésame (végétarienne sur demande)
chutney de fruits , pain toasté.
9 huîtres 26.50 € 12 huîtres 33.50 €
Mayonnaise aux anchois de chez Pic, sucrine grillée
Magret de canard fumé
Tapenade d'olives noires et fruits secs, coulis de balsamique/soja/piquillos
Féta, huile d'olive et menthe
Buns maison, bœuf 150 gr pané de poivre mignonette ( viande limousine ), confit d'oignons, roquette, comté, sauce au poivre, frites fraîches.
La préparation de cette pièce de bœuf assaisonnée en cuisine agrémentée d’une touche de coriandre procure un goût frais et délicat, servi avec frites fraîches
Aux pêches mi-confites, pommes de terre grenailles persillées
fine purée maison.
dans une démarche éco-responsable, nos plats de boeuf sont préparés à partir de bêtes entières de race "LIMOUSINE" Communiqué de bouche à oreille pièce d'aloyau à la plancha...........au cours. Nature, échalotes, poivre, sauce Chimichurri
cuite moelleuse, crumble de chorizo, fine purée de pommes de terre.
Citron confit, olives Taggiasche, basilic, pommes grenailles persillées
riz noir arborio
Vierge de tomates à l'huile d'olive citron, purée aux olives Taggiasche
Laëtitia Gaborit "meilleur ouvrier de France
choux au craquelin, glace à la vanille gousse Bourbon, sauce au chocolat, chantilly, amandes grillées
crème anglaise à la vanille Bourbon, caramel laitier, amandes grillées
Chocolat, vanille, café, caramel beurre salé, citron vert, framboise, fraise, pomme, mangue, coco, pêche de vigne, abricot, pistache (* prix par boule)
En verrine
Glace caramel beurre salé, streusel cacao