Velouté glacé de petits pois, huile de menthe fraîche, manslois de chèvre frais, croûtons dorés.

6 escargots en petits pots, aux croûtons, à l’ail, persil, jambon, compotée de tomates

Tartare de thon mariné au soja, sésame, coriandre, mangue et guacamole épicé.

Tataki de boeuf (viande Limousine) condiment chimichurri, bouquet de salade, frites fraîches

Saumon cuit sur peau « café de Paris », blanquette de légumes verts

Suprême de poulet fermier rôti « label rouge », en chapelure croustillante, sauce diable, pommes grenailles persillées.

Soupe de fraise au basilic, sorbet citron vert.

Oeuf à la neige, crème anglaise à la vanille bourbon, caramel laitier, amandes grillées

Sélection de fromages affinés, Laëtitia Gaborit « meilleur ouvrier de France »

Tiramisu « provençal » coulis de mûre.